הכי חדים במטבח - היקארי סכיני שף
אם המטבח משחק אצלך תפקיד חשוב, התשוקה שלך ראויה לפתרונות המתקדמים והאיכותיים ביותר. לצד מכשירים חשמליים ייעודיים או משטחי מטבח טובים, סכין שף ברמה גבוהה היא אחד הדברים החשובים ביותר לשיפור הביצועים שלך במטבח
אם המטבח משחק אצלך תפקיד חשוב, התשוקה שלך ראויה לפתרונות המתקדמים והאיכותיים ביותר. לצד מכשירים חשמליים ייעודיים או משטחי מטבח טובים, סכין שף ברמה גבוהה היא אחד הדברים החשובים ביותר לשיפור הביצועים שלך במטבח. לטבחים מקצועיים או סתם לאוהבי הקולינריה והמטבח, סכיני שף של היקארי הם הפתרון האופטימלי.
סכין שף לכל החיים
ישנן סכיני שף רבות שמספקות ביצועים מעולים וישמש אותך היטב שנים רבות, אך אף אחת מהן לא עוברת את תהליך החישול הקפדני והמדויק שעוברות סכיני השף של היקארי. האיכות של סכיני מטבח אלה נמדדת במבחן הזמן. הקושי העצום של הפלדה היפנית ואופן החישול וההשחזה היפנית הייחודית שנעשית בעבודת יד, מבטיחים כי בידיך סכין שמציעה את הביצועים הטובים ביותר ולמעשה תהפוך ליד ימינך במטבח לכל חייך.
לכל משימות המטבח באשר הן
בתהליכי הבישול השנים ישנם משימות רבות עבורן נדרש סכין שף שתתן את מיטב הביצועים לכל צרכיך. להיקארי קולקציה רחבת היקף ומרשימה של סכינים ייעודיות שעוצבו וחושלו על ידי מיטב אנשי המקצוע של המסורת היפנית עתיקת היומין הזו ומציעים לך למעשה חרב בחישול הגבוה ביותר לצרכי המטבח שלך.
חיתוך וקציצה
פעולת המטבח הנפוצה ביותר היא פריסה, קיצוץ וחיתוך של ירקות. כאשר עומדת לרשותך סכין חזקה וחדה שמתמודדת עם כל סוגי הירקות – קשים, גמישים או עם קליפה קשה כאחד – הפעולה הופכת לקלה, מהנה ומדויקת יותר מאי פעם.
- סכין בונקה הינה סכין שף רחבה וכבדה בעלת קצה מחודד וחזק שתאפשר לך לפרוס, לחרוץ ולחצות ירקות בקלות. סכיני בונקה הן מושלמות לחיתוך בצלים.
- סנטוקו היא סכין שף מהעיצוב הסטנדרטי המוכרת לנו מהמערב והבטן המעוגלת שלה מאפשרת לך לבצע חיתוכים זריזים, מהירים ונוחים ביעילות גבוהה מאי פעם.
הכנת סושי
להכנת סושי כך שיהיה מדויק, מושלם ומוקפד, נדרשת סכין סושי שתתן את הביצועים הטובים ביותר ותיראה מרשים מאוד לצד מגש הסושי שהכנת לחברים. סכין הסושי היפנית הנפוצה ביותר בישראל נקראת יאנאגיבה. היאנאגיבה היא סכין ארוכה המשמשת לפריסת דגים נאים לסשימי.
פריסת בשרים
עשית אסאדו מושלם? צלית כבש בתנור? מגיע להם להיות מוגשים בפריסה דקיקה, מדויקת ויפהפיה. סכין שוג’והיקי תספק לך תוצאות מושלמות בפריסת בשר ותאפשר לאורחים שלך ליהנות מפרוסות מדויקות ומושלמות, או סתם ליצור פרוסות דקיקות לשילוב בכריכים או על פיצה.
בנוסף, ישנו מגוון רחב של סכיני פילוט, קילוף ומשימות מטבח רבות אחרות שסכיני שף מבית היקארי ייקחו לשלב הבא. סכיני שף של היקארי מיוצרות במסורות חישול יפניות עתיקות יומין שראשיתן בימי יפן הפיאודלית ושימשו לחישול החרבות הסמוראיות. הפלדה היפנית העשירה בפחמן הינה קשה במיוחד וניתן להשחיזה לדרגות חדות פנומנאליות שטרם יצא לך לחוות.
מה שזול עולה ביוקר
המחיר אותו אנו דורשים על סכין שף עשוי להרתיע, אך זהו המחיר שיש לשלם על איכות. כאשר ישנו אמן לחישול סכינים השוקד על הכנת הסכין בעבודת יד ומתוך אהבה עמוקה למקצוע, מאפיינים אלו מורגשים בעבודות המטבח שלך יום-יום. אנו משלמים על שנים של הכשרה, על שעות רבות של עבודה ועל השקעה יתרה שמלווה למוצר איכות ייחודי.
הסכינים שלנו חדות הרבה יותר ממה שיצא לך לחוות עם סכין שף סטנדרטית ולכן חשוב מאוד להתנהל איתה בזהירות רבה. מכיוון שאינה עשויה מפלדת אל חלד, יש לשמור עליה היטב, לייבש אותה היטב אחרי כל שימוש, להרחיק אותה מרטיבות ולהכניסה לנדן מתאים בתום השימוש. אנו מציעים לך שירותי השחזה וליטוש שניתן להזמין לסכין מדי פעם בפעם על מנת לשמור על מצבה. התחזוקה נעשית במיטב המסורת היפנית באבני מים טבעיות או סינתטיות לבחירתך.
אנו מזמינים אותך לחוות סכיני שף שישנו את עבודות המטבח שלך מהקצה אל הקצה עם סכיני היקארי שיהפכו לעוזר הנאמן ביותר שלך במטבח ולמושא לגאווה גדולה.
