לוסי רבין, נטורופתית - אשדוד

שלום דפני,

הנה כל כך הרבה דרכים לשלב סויה בתזונה שלך (חשוב לדעת : סויה היא אלרגן נפוץ, כך שהטיפים האלה לא מתאימים לכולם. אם יש לך אלרגיה לסויה, את עדיין יכולה לקבל כמה איזופלבונים מקטניות אחרות כמו חומוס ובוטנים, כמו גם כמה אגוזים, פירות וירקות.)

אז לאה שהם לא אלרגנים תחליפו חלב מן החי  בחלב סויה בדגני בוקר או לאטה בבוקר או בשייק (זה מה שאני עושה ).

תנסו  את יום אחד או שתיים בשבוע באופן קבוע ללא בשר! השתמש בטופו להכנת צלחת מוקפצת או מחבת מקסימה.

אכלו אדממה כחטיף, מתאבן או תוספת.

לפני שאת מחליטה להכניס את הטופו לחיים שלך אני מצרפת  מתכון פשוט, בריא וטעים ל-Teriyaki Stir-Fry עם טופו – מנה טבעונית מלאה בחלבון, טעם ואיזון:

מצרפת  מתכון פשוט, בריא וטעים ל-Teriyaki Stir-Fry עם טופו – מנה טבעונית מלאה בחלבון, טעם ואיזון:

מרכיבים (2-3 מנות):

• לטופו:
• 250  גרם טופו קשה (מומלץ לסחוט נוזלים ולחתוך לקוביות)
• 1 כף קורנפלור (ליצירת קראנצ')
• 1 כף שמן שומשום או קוקוס

לירקות מוקפצים (לבחירתך):

• 1 גזר חתוך לרצועות
• 1 קישוא
• 1 פלפל אדום
• חופן ברוקולי
• 2 שיני שום קצוצות
• חופן בצל ירוק או עירית

לרוטב טריאקי ביתי:

• 3 כפות סויה (דל נתרן )
• 1 כף סירופ מייפל או דבש
• 1 כף לימון
• 1 כפית שמן שומשום
• 1 כפית ג'ינג'ר מגורד
• 1 שן שום כתושה
• 1 כפית קורנפלור מומס ב-2 כפות מים (לסמיכות)

להגשה:

• אורז מלא, אטריות אורז או קינואה
• שומשום קלוי או בוטנים גרוסים לקישוט

אופן ההכנה:

• קולים את הטופו:
  בקערה, מערבבים את קוביות הטופו עם קורנפלור.
  מחממים מחבת עם שמן, ומקפיצים עד שהן זהובות מכל הצדדים. מוציאים הצידה.
• מבשלים את הירקות:
  באותה מחבת, מוסיפים עוד טיפת שמן (אם צריך), שום וירקות לפי הקשיחות (גזר וברוקולי קודם).
  מקפיצים 5–7 דקות עד ריכוך קל.
• מכינים את הרוטב:
  מערבבים את כל מרכיבי רוטב הטריאקי. שופכים למחבת עם הירקות. מבשלים 1–2 דקות עד שהרוטב מסמיך.
• מחזירים את הטופו:
  מוסיפים את הטופו למחבת, מערבבים בעדינות עד שכולו מצופה ברוטב.
• מגישים:
  מניחים על אורז/אטריות, מקשטים בשומשום ובצל ירוק.

לוסי רבין

נטורופתית ND ומאמנת לאורח חיים בריא

     היוטיוב שלי    האתר שלי

0585430091