שינטרקו מציגה – עובדות על סוכר
שינטרקו Shintraco, בהובלת המנכ”ל והמייסד שלום חתוכה, ריכזה עובדות מעניינות על הסוכר שחשוב מאד לדעת
חברת שינטרקו Shintraco היא בין חברות המזון המובילות בארץ ומתמחה ביבוא מוצרים כגון חיטה, תירס, סוכר ועוד. שינטרקו Shintraco, בהובלת המנכ"ל והמייסד שלום חתוכה, ריכזה עובדות מעניינות על הסוכר שחשוב מאד לדעת.
סוכר הוא אחד המוצרים השימושיים ביותר ואין בית שאין בו סוכר על גלגוליו השונים. סוכר הוא אחד המרכיבים העתיקים בעולם. תושבי גינאה החדשה היו ככל הנראה הראשונים שהפיקו סוכר מקני סוכר בסביבות 8000 לפני הספירה. כיום, 80% מכלל הסוכר הלבן מקורו בקני סוכר, בעוד 20% מגיעים מסלק סוכר. הגדל טוב יותר באקלימים קרים.
במאה ה -16 עלתה כפית סוכר בלונדון שווה ערך לחמישה דולר. בעבר הרחוק, נחשב הסוכר לתבלין ולא כממתיק. כאשר הסוכר הוצג לראשונה באנגליה במאה השתים-עשרה, הוא נחשב כתבלין ושימש את העשירים לתיבול.
מקור המילה "סוכר" במילה סנסקריט שפירושה "חומר בצורת גרגיר".
איגוד הלב האמריקני ממליץ לנשים בוגרות לאכול לא יותר מ -24 גרם, או 6 כפיות, של תוספת (מעבר לסוכר הטבעי) סוכר וגברים לא יותר מ -36 גרם, או 9 כפיות, ליום. הממוצע הנוכחי הוא מעל 30 כפיות סוכר ליום.
קטשופ מכיל כפית אחת של סוכר בכל כף.
ברחבי העולם אנשים צורכים 500 קלוריות נוספות ביום מסוכר, שזה בערך כמות הקלוריות הדרושה כדי להרוויח קילו בשבוע.
יותר מדי סוכר יכול להגדיל את הסיכון הכולל למחלות לב. צריכה עודפת של סוכר נקשרה לסרטן. מחקרים מצאו כי צריכת סוכר גבוהה משפיעה לרעה על שיעורי ההישרדות בקרב חולי סרטן השד וחולי סרטן המעי הגס.
התמכרות לסוכר עשויה להיות גנטית. מחקרים מראים כי אלו שעברו שינויים גנטיים בהורמון הנקרא גרלין צורכים יותר סוכר (ואלכוהול) מאשר אלו שלא היו להם שום גיוון.
סוכר הוא לא רק קלוריות ריקות; זה גם רעיל. מחקר משנת 2009 מצא כי צריכת גלוקוז האיצה את הזדקנות התאים בגוף. בנוסף, מחקר משנת 2012 מצא כי עודף צריכת סוכר קשור לחסרים בזיכרון ולעיבוד קוגניטיבי כולל. מחקר שנערך בשנת 2013 מצא כי לפחות 180,000 מקרי מוות ברחבי העולם קשורים לצריכת משקאות ממותקים.
בעוד שמזונות עשירים בסיבים, שומן וחלבון מסייעים לאדם לחוש שובע, הסוכר אינו יוצר תחושות שובע.
בכפית אחת של סוכר לבן יש 15 קלוריות. לפני מאתיים שנה אכל האמריקאי הממוצע רק 2 קילו סוכר בשנה. בשנת 1970 אכלו האמריקאים 123 קילו סוכר בשנה.
אכילת סוכר עלולה לגרום לקמטים. ידוע כי אכילת יותר מדי סוכר עלולה לגרום לעלייה במשקל, אך מעטים יודעים שזה יכול להשפיע גם על גמישות העור. מתברר כי צריכת יתר של סוכר גורמת לגליקציה - תהליך בו הסוכר בזרם הדם נקשר לחלבונים, ויוצר מולקולות שהופכות את הקולגן בעור לשברירי יותר - מה, שגורם לקמטים.
סוכר שימש כחומר משמר במשך מאות שנים. ריכוזי סוכר גבוהים גורמים לחיידקים לאבד מים בתהליך הנקרא אוסמוזה - וללא מים, חיידקים אינם יכולים לגדול או להתחלק.
סוכר הוא ממכר. ואי אפשר בלי מילה על תחליפי הסוכר הסינתטיים: רובם לא ממש מומלצים.
